INGREDIENTES (para 2 personas):
– 6-8 cucharadas de sopa de copos de avena integral (mejor finos)
– 200 ml aprox. de bebida vegetal (yo puse de avena y coco, pero puede ser cualquiera, pero que sea sin azúcares añadidos)
– canela, jengibre y clavo en polvo
– 2 cucharadas soperas de mezcla de semillas molidas (yo hago una mezcla con semillas de chía, lino, girasol, calabaza, sésamo y cáñamo, las muelo con el molinillo de café y guardo la mezcla en la nevera en un bote de cristal; también pueden ser enteras, pero las más pequeñas si no se comen molidas no se digieren y por tanto no se absorben sus nutrientes)
– 1 cucharada de postre de cacao puro en polvo (o harina de algarroba)
– ¼ o ½ de remolacha fresca (depende del tamaño)
– 1 plátano
– 12 arándanos y 8 frambuesas (aprox.)
– granada
– frutos secos (yo puse anacardos, nueces de Pecan y nueces de Brasil)
– arándanos rojos deshidratados (o pasas)
– bayas de goji
– yogur natural de cabra ecológico
ELABORACIÓN:
– Pon en un cazo la leche y los copos de avena a fuego medio-bajo; conforme empiece a calentarse y a hervir baja el fuego al mínimo y ve removiendo para que no se pegue
– Ralla la remolacha fina y añádela al cazo
– Ve añadiendo las especias, el cacao y el resto de ingredientes, excepto el plátano, los arándanos y el yogur; las semillas de chía y lino al calentarse forman una especie de gelatina y espesan bastante la mezcla, así que si ves que queda demasiado pastosa puedes añadir más bebida vegetal
– Apaga el fuego y sirve en dos bols
– Añade un poco de yogur a cada porridge (cantidad al gusto)
– Corta el plátano a trozos y coloca la mitad en cada porridge, junto con los arándanos y la granada
COMENTARIOS:
– Ya tienes un desayuno completo que te va aportar energía rápida gracias a la fruta, y energía lenta gracias a la avena integral y los frutos secos
– Hay aporte proteico gracias a la avena, los frutos secos, al cáñamo y al yogur
– Fuente de antioxidantes, vitaminas, minerales y grasas saludables
– Me gusta como opción de desayuno en invierno los días que vamos a entrenar por la mañana, dejando al menos dos horas para hacer bien la digestión; si no vamos a entrenar pongo menos cantidad de copos de avena, ya que no tendremos tanta necesidad de carbohidrato de absorción lenta
– También puedes tomarlo un día de escalada en roca, adaptando las cantidades al plan de escalada que tengas
– Puedes prescindir de varios ingredientes si no los tienes o no los sueles usar; la base de la receta es la avena y la bebida vegetal y el resto es opcional, pudiendo poner otras frutas diferentes
– Otra opción es dejar los copos en remojo con la bebida la noche antes en la nevera, entonces se hidratarán y sólo hará falta calentarlo un poco antes de comerlo, o incluso puedes comerlo frió si lo prefieres, pero siempre es necesario hervirlos o hidratarlos para mejorar su digestibilidad
– Aunque la avena es un cereal sin gluten, se contamina con este durante los procesos de producción, por contacto con otros cereales con gluten; si tienes alergia o sensibilidad al gluten, o tienes alteraciones digestivas, te aconsejo optar por avena sin gluten
