Blog

INGREDIENTES:

– 4 plátanos pequeños maduros
– 4 huevos ecológicos o de corral
– 100g de aceite de coco
– 125g de harina de almendras
– 60g de harina de coco
– 1 cucharada de postre de bicarbonato sódico
– 2 cucharadas de postre de levadura en polvo (libre de gluten)
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 60g de chocolate negro (yo puse del 90% de cacao)

ELABORACIÓN:

– Precalienta el horno a 180º C y prepara el molde que vayas a utilizar, engrasado o con papel vegetal
– Bate en una batidora de vaso o procesador de alimentos los plátanos, los huevos y el aceite
– Mezcla en un recipiente a parte las harinas, el bicarbonato, la levadura y la canela
– Añade esta mezcla a la batidora y bate (si la batidora no es muy potente tendrás que ir añadiéndola poco a poco, y quizás sea necesario añadir un poco de bebida vegetal)
– Cuando la masa sea homogénea, añade el chocolate (si es de tableta córtalo en trocitos muy pequeños) y mezcla manualmente con un tenedor
– Vierte la mezcla en el molde y hornea entre 45 minutos y 1 hora, hasta que esté dorado y bien hecho por dentro (a los 45 minutos haz la prueba del palillo)
– Cuando esté listo, deja enfriar al menos 15 minutos antes de comer, aunque lo ideal es un poco más para que puedas cortarlo sin que se rompa

COMENTARIOS:

– Perfecto para llevar el día de escalada en roca para comer un trocito entre pegues o un trozo mayor al terminar de escalar, ya que es perfecto para reponer el desgaste
– Sin cereales
– Sin gluten
– Sin lácteos
– Sin azúcar añadido
– Con proteína
– Con grasas saludables
– Con azúcar natural de la fruta
– Con sabor natural y con salud!